8時間蒸し上げたウナギをオーブンで焼き、甘口シェリー酒とあわせた照り焼きソースを絡めました。出汁巻き卵とシソとバンズに挟み、和風バーガーに仕立てました。
| ウナギフィレ | 1/2枚 |
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| 甘口シェリー酒（50gを10gまで煮詰める） | 10g |
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| てりやきソース | 20g |
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| シソ | 4枚 |
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| 出汁巻き玉子 | 1/6枚 |
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| バンズ（直径12cm） | 1個分 |
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| マヨネーズ | 20g |
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| 山椒パウダー | 1g |
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| 塩 | 適量 |
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魚種名うなぎ
産 地静岡県
