HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
脂ののったカンパチにカマンベールチーズを入れて、玉葱と共にじっくりと焼いて仕上げました。あっさりとしていて、玉葱の甘みとかんぱち、濃厚なチーズはとてもよく合います。
魚種名蒲江産 カンパチ
産 地大分県
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
かじきまぐろ大トロのタタキ丼
蒸しつぶ貝と肝クリームソース-煮こごりスープと赤玉ねぎ酢漬け添え-
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ