HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
烏賊を一杯丸ごと提供する形にするため、刺身と天ぷらにしました。 刺身は包丁を入れて炙り、天ぷらは合わせ出汁につけてから天ぷらにしました。
魚種名七尾 スルメイカ
産 地石川県
カワハギの唐揚げ 肝ポン酢ジュレ添え
ゴマサバの揚げ出し粕味噌仕立て~柚子の薫りを添えて~
鱈白子と米茄子の変わり田楽
鯛の釜飯