次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛の中華蒸し

鯛の切り身をオイスターソースと醤油・砂糖・酒で蒸す料理。ヘルシーだが鯛の旨味が凝縮された一品です。

- 材料・分量（2人分） -

鯛の切り身半身
白ネギ半分
しょうが半かけ
みつば半分
オイスターソース大さじ2
醤油大さじ3
砂糖大さじ2
酒大さじ1
ごま油大さじ2

- レシピの作り方 -

鯛を三枚におろす、カマを落とす
切り身に酒をかけておく
しょうがの皮をむき、千切りにする
白ネギを白髪ねぎにする
みつばを4cmぐらいの食べやすい大きさに切る
蒸し器に水を入れ火にかける
耐熱皿に白ネギの青いところと、しょうがの皮を入れ、鯛の切り身を並べて上にしょうがを乗せる
オイスターソース・醤油・酒、砂糖の合わせ調味料をかけて10分蒸す
10分蒸したら三つ葉を入れ1分待つ
お皿に盛り、熱したごま油を大さじ2まわしかける

- 水産物情報 -

魚種名沼津真鯛

産　地静岡県

炭火焼鳥いちかばちか

川邊秀幹さん

広島県広島市中区流川町5-19
TEL.082-246-2377

- その他のレシピ -

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