ゆっくりと火を入れてミディアムレアに仕上げた本マグロを、フレッシュトマトと一緒にバジルソースでまとめました。爽やかでありながらしっかりと味わいのある一皿です。
| 本マグロ | 80g |
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| トマト | 1/4カット |
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| パスタ | 80g |
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| ニンニク | 1片 |
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| 鷹の爪 | 1/2本 |
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| オリーブオイル(パスタ用) | 60cc |
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| バジルソース | 70cc |
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| 塩(パスタ用) | 4g |
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| コショウ(パスタ用) | 少々 |
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| オリーブオイル(コンフィ用) | 500cc |
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| バジル | 1枚 |
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| 粉チーズ | 5g |
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魚種名天草産 本マグロ
産 地熊本県
