次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

平目の酒むし黄ニラあんかけ

コンブとともに平目を蒸し、香りの良い黄ニラであんをつくり、ふわりと仕上げています。

- 材料・分量（1人分） -

平目 1尾
黄ニラ少々
春菊少々

- レシピの作り方 -

平目を3枚におろし、片面を3等分し、軽く塩をし酒をふりかける
蒸気の上がった蒸しかんに入れ、2分蒸す
白だし、薄口、みりんであんのだしを作り、きざんだ黄ニラを入れ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける
少し深めの皿に蒸し上がった平目を入れる
④に③をかけ、春菊を飾る

- 水産物情報 -

魚種名ヒラメ

産　地香川県

食楽日和ほのか

岡山県岡山市北区田町1-10-28
TEL.086-231-6996

- その他のレシピ -

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