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愛南クエは脂が乗って旨味があります。セコンドピアット(第2の皿)は、このクエをアクアパッツァでいただきます。
魚種名クエ
産 地愛媛県
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鱈の白子と黒ソイの北海鍋
スマのカルパッチョ からし菜のチップ