次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

金目鯛　酒蒸し焼き

ふっくら蒸しあげた金目鯛を軽く焼くことで、
外はさっくり、内はふっくらと仕上がります。

- 材料・分量（4人分） -

金目鯛 1/2尾
酒 500cc
生姜 15g
ネギ 15g
下ごしらえ用　塩 3g
下ごしらえ用酒 15cc

- レシピの作り方 -

金目鯛の鱗を落とし、3枚におろす
身に酒、塩をふり1〜2時間冷蔵しておく
生姜千切り、ネギ蓮切りにしておく
鍋に金目鯛、酒、薬味を入れ、火にかける
クッキングシート等で蓋をして蒸し上げる
蒸しあがったものをオーブンで200℃、5分焼き上げる
盛り付けて完成

- 水産物情報 -

魚種名キンメダイ

産　地福島県

日本酒天国おにたいじ

西川央さん

愛知県名古屋市中村区名駅4-23-10
TEL.052-561-2244

- その他のレシピ -

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