ブリ大根をアレンジした料理です。大根はかまくらをイメージし、ブリの血合い部分をみぞれあんにすることで雪に見立てています。中にはブリとカブの炊き合わせを詰めました。飾りでブリの身せんべいをのせ、ブリをあますことなく料理にしています。