次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛と蛤のアクアパッツァ風

ちょっとリッチに蛤を使い、アクアパッツァ風に仕上げました。

- 材料・分量（1人分） -

鯛の切り身 60g
蛤 6粒
オリーブ油 40g
にんにく 1片
ケーパー酢漬け 5g
ブラックオリーブスライス 5g
ミニトマト 2ヶ
シークラムジュース 70g
エクストラバージンオリーブ油少々

- レシピの作り方 -

フライパンにオリーブ油、にんにくみじん切りを入れて弱火にかける。
香りがたったら蛤を加えフタをする。
蛤は口が開いたらいったん取り出す。
フライパンにシークラムジュース、鯛を入れ蓋をして蒸す。
鯛に火が入ったら蛤、残りの材料を加える。
お皿に盛り、仕上げに全体にバージンオイルをかける。

- 水産物情報 -

魚種名北灘産マダイ

産　地愛媛県

CONA 関内店

佐々木俊太郎さん

神奈川県横浜市中区真砂町2-17-1 平栄ビルB1F
TEL.045-662-8811

- その他のレシピ -

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