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ねっとりとしたコクのある漬けマグロを油で揚げ、温かい南蛮酢でさっと 絡めました。お酒のつまみです。
魚種名宇和島産 本マグロ
産 地愛媛県
中トロの炙り 水菜添え
ツブ貝のマーラ味和え
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
カンパチの炙り、プンタレッレとホタルイカのバーニャカウダソース