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タマクエに紹興酒の香りをつけた蒸し料理です。この魚は皮がとても美味しいので蒸し料理にとても合います。
魚種名垂水産 タマクエ
産 地鹿児島県
鯛と蛤のアクアパッツァ風
媛スマとワカモレのピンチョス
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
平目のバター醤油焼 レモン風味