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タマクエに紹興酒の香りをつけた蒸し料理です。この魚は皮がとても美味しいので蒸し料理にとても合います。
魚種名垂水産 タマクエ
産 地鹿児島県
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
ヒラメの四川風炒め煮~発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを~
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ