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身の柔らかい甘鯛を軽く塩焼きにして茶碗蒸しに旨味を閉じ込め蒸しあげました。小ネギ、紅葉おろし、少しのポン酢をかけて提供しております。
魚種名アマダイ
産 地山口県
マナガツオの自家製灰干し
スズキのロースト ローズマリー風味の彩り野菜をソースにして
真鱈の白子の天ぷら
和らか蛸の天ぷら