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身の柔らかい甘鯛を軽く塩焼きにして茶碗蒸しに旨味を閉じ込め蒸しあげました。小ネギ、紅葉おろし、少しのポン酢をかけて提供しております。
魚種名アマダイ
産 地山口県
トマトとメカジキの煮込み
カンパチの胡麻風味漬け
レシピ04
真鯛のヴァプール 百合根ソース