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身の柔らかい甘鯛を軽く塩焼きにして茶碗蒸しに旨味を閉じ込め蒸しあげました。小ネギ、紅葉おろし、少しのポン酢をかけて提供しております。
魚種名アマダイ
産 地山口県
鯛の胡麻茶漬け
北海道函館産白子のアヒージョ
尾長鯛の江戸味噌焼き
金目鯛のしゃぶしゃぶ