次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

本マグロのステーキわさびの洋風ソース

脂ののった串本産本マグロをレアに焼き上げました。サラダと共にわさびのソースでお召し上がりください。

- 材料・分量 -

本マグロ赤身 80ｇ
塩コショウ適量
☆ポン酢 20ｇ
☆わさび（チューブ生） 12ｇ
☆濃い口醤油 8ｇ
☆オリーブオイル 12ｇ
リーフ野菜適量

- レシピの作り方 -

わさびソースを作っておく（☆材料）
カルパッチョなどにも使えるので多めに作っておいても可
本マグロの赤身に塩コショウを適量ふる
グレープシードオイルを入れマグロの表面全体（側面も）に焦げ目がつくくらいまで中火で焼く
すぐにカットし盛り付ける

- 水産物情報 -

魚種名串本産本マグロ

産　地和歌山県

鉄板焼 zaza Casual Dining

髙田敏行さん

広島市中区幟町15-9　藤本ビル2F
TEL.082-222-8883

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- その他のレシピ -

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