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ブイヨンなどの出汁を使わず、水やトマト、白ワインなどで魚を煮込んだスープ料理です。スズキの臭みはニンニクや白ワインで消し、うまみだけ残るように調理しました。
魚種名波切産 スズキ
産 地三重県
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
特大サザエと青海苔の煮浸し