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ブイヨンなどの出汁を使わず、水やトマト、白ワインなどで魚を煮込んだスープ料理です。スズキの臭みはニンニクや白ワインで消し、うまみだけ残るように調理しました。
魚種名波切産 スズキ
産 地三重県
鯛のカマ 香草焼き
鯛の唐揚げ ディップソース
甘えびのガーリックシュリンプ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理