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旬の子持ち赤ガレイと春キャベツを蒸したものに自家製のアンチョビ、バター、レモン汁を使ったソースをかけたワインや日本酒と良く合う料理です。
魚種名太田産 赤ガレイ
産 地島根県
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
メカジキのムニエル(レモンソース)
ヒラメのチーズ巻串