次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ヒラメのカルパッチョ

新鮮なヒラメの美味しさを味わえる最も良い食べ方です。

- 材料・分量（1人分） -

ヒラメ 80g
プチトマト 1個
ガルム 10㏄
エクストラバージンオリーブオイル 30㏄
かぶ 1/8個
ベビーリーフ適量
すだち汁（レモン汁でも可） 10㏄

- レシピの作り方 -

ヒラメは5枚におろし、皮をひいてスライスし皿に並べる
ガルム、すだち汁、エクストラバージンオリーブオイルを混ぜ合わせヒラメにかける
2の上にベビーリーフ、櫛切りしたプチトマト、スライスしたかぶを散らし、仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを回しかけ完成

- 水産物情報 -

魚種名ヒラメ

産　地香川県

イタ飯酒場 Salute

三枝智也さん

香川県高松市磨屋町8-4 植村ビル1F
TEL.087-813-3969

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- その他のレシピ -

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