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やわらかく、淡泊な身を海苔と揚げ、いそべ揚げにすることで、衣はカリッと中はフワフワで風味豊かな味わいになりました。スダチをかければさっぱりとした風味に仕上げました。
魚種名宮古産 スケソウダラ
産 地岩手県
サワラの蒸し寿司
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ~アンサンブルソース
本マグロの炙りカルパッチョ~自家製ニンニクソース~
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ