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やわらかく、淡泊な身を海苔と揚げ、いそべ揚げにすることで、衣はカリッと中はフワフワで風味豊かな味わいになりました。スダチをかければさっぱりとした風味に仕上げました。
魚種名宮古産 スケソウダラ
産 地岩手県
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
ヒラメの香草パン粉焼~新ジャガソース
真鯛の南蛮漬け
黒ムツの玄米寿し三種