愛南真鯛をワイン蒸しにすることで、とても柔らかく
淡白な味になり、チーズの入ったクリームの濃厚さの相性がとてもいいです
| 愛南真鯛 | 80g |
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| ズッキーニ | 少々 |
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| 人参 | 少々 |
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| パプリカ(赤、黄) | 少々 |
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| 白ワイン | 150cc |
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| 無塩バター | 少々 |
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| 塩 | 少々 |
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| 胡椒 | 少々 |
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| しいたけ | 2ヶ |
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| 味付け(醤油、砂糖、酒) | 適量 |
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| 生クリーム | 70cc |
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| チーズ | 30g |
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| パプリカ(粉)飾り用 | 少々 |
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魚種名マダイ
産 地愛媛県
