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間八の腹側(一番脂の多いところ)をスライスし、オリーブオイルと自家製のドレッシングで仕上げたカルパッチョです。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
ホウボウの天ぷら〜わさびマヨネーズソース掛け〜
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
黒ムツの玄米寿し三種