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間八の腹側(一番脂の多いところ)をスライスし、オリーブオイルと自家製のドレッシングで仕上げたカルパッチョです。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
鯛と梅肉の巻き揚げ
宮保鱸魚 鱸の唐辛子炒め
天然ブリのイタリアン照り焼き
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース