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日本で天然物は高級魚として扱われるカンパチ!片身を大きめのぶつ切りにし、煮つけにしました。火を通しても固くならないのでふっくらとした触感に仕上がります。一度ご賞味ください。
魚種名カンパチ
産 地静岡県
プリップリみる貝のガーリックバター炒め
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
かぶのムースと軽くソテーした真蛸、アンチョビ、柚子、パセリのアクセントで
スマのカルパッチョ からし菜のチップ