今が旬のフレッシュアーティチョークの中に国東オイスターを詰めて蒸し煮にしているのでアーティチョークの中、ソースにオイスターの出汁が滲み出て濃厚な味わいになっています。
| フレッシュアーティチョーク | 1個 |
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| アンチョビフィレ | 1枚 |
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| にんにく | 1片 |
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| パセリ | 5枚 |
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| ペパーミント | 5枚 |
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| パン粉 | 少々 |
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| レモン汁 | 少々 |
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| 白ワイン | 50ml |
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| オリーブオイル | 少々 |
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| 塩 | 少々 |
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| 胡椒 | 少々 |
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魚種名国東オイスター
産 地大分県
