平目を白菜で包んで蒸すことで旨味を閉じ込め、しっとりと仕上げています。サフランの香りとクリームの濃厚なソースで召し上がっていただきます。
| 平目 | 100g |
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| 白菜 | 1枚 |
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| 松の実 | 5g |
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| パルミジャーノパウダー | 5g |
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| タイム | 1本 |
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| 白ワイン | 20ml |
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| サフランパウダー | 適量 |
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| 生クリーム | 40ml |
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| エクストラヴァージンオイル | 適量 |
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| 塩 | 適量 |
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| コショウ | 適量 |
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魚種名錦産 ヒラメ
産 地千葉県
