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脂ののったカンパチを柑橘で挟み蒸すことにより、身はふんわり、食べて爽やかに仕上がります。それを木の実ソースを絡めて召し上がって頂くことにより、さらに奥深い味わいとなる逸品です。
魚種名かまえ産 カンパチ
産 地大分県
たいつみれの揚げだし
ぶりのグリル照り焼き風
媛スマと里イモのテリーヌ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ