地元愛知県の高級魚、ノドグロを使った一品！！旬のかぶをスープに仕立てて、カダイフという小麦粉で作られた極細麺を衣にして、ノドグロに巻いて揚げました！！スープの中でくずしてお召し上がり下さい。
| ノドグロ | 1匹 |
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| 塩コショウ | 適量 |
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| カダイフ | 適量 |
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| 卵白 | 適量 |
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| 揚げ油 | 適量 |
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| （かぶのスープ）かぶ | 小1/2個 |
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| （かぶのスープ）玉ネギ | 1/2個 |
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| （かぶのスープ）バター | 適量 |
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| （かぶのスープ）水 | 600cc |
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| （かぶのスープ）塩コショウ | 適量 |
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魚種名赤ムツ
産 地愛知県
