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クエで、道明寺を包み、桜の葉の香りと、クエの旨味を楽しむ一品。クエの粗で取った出汁で仕上げた餡で召し上がっていただきます。
魚種名クエ
産 地大分県
贅沢マグロユッケ
南蛮海老のピリ辛 巻きずし
つぶ貝と春野菜、カラスミのサラダ仕立て
ヒラメの竜田マリネ