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愛南真鯛のふっくらした身と白菜を蒸して、山芋と卵白と桜の花を合わせた物を掛けて蒸し、鯛の骨からとっただし汁を掛けて提供します。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
媛スマの厚切り生ハム
スズキのモホヴェルデ和え 海老とレモングラスのソース
寒ブリ香味焼き
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー