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愛南真鯛のふっくらした身と白菜を蒸して、山芋と卵白と桜の花を合わせた物を掛けて蒸し、鯛の骨からとっただし汁を掛けて提供します。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
エビたっぷりクリームグラタン
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
鯛のワンプレート(鯛のソテー・フリッコ・水菜と長ネギのジェノベーゼ)
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース