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愛南真鯛のふっくらした身と白菜を蒸して、山芋と卵白と桜の花を合わせた物を掛けて蒸し、鯛の骨からとっただし汁を掛けて提供します。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
紅ズワイガニ汁
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
真鯛の小田巻蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて