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全身が大トロの媛マスは、トロ感を存分に味わって頂く為に選んだ7種類の香草と酸味の効いた大分県産カボスを搾ったポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
魚種名スマ
産 地愛媛県
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
あなごの甘煮
丸ごとホタテのグラタン
しっとりやわらか水ダコのサラダ