和牛の濃厚な出汁をベースに、地元農家さんから仕入れた朝採れサボイキャベツ・京都産大国しめじ・フルーツトマトを使用したソースにシラスで和え、ふんだんにのせた一皿です。
| ソース／和牛すじ肉 | 1kg |
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| ソース／水 | 適量 |
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| ソース／大黒しめじ | 5個 |
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| ソース／フルーツトマト | 4個 |
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| ソース／サボイキャベツ | 1個 |
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| ソース／塩 | 適量 |
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| ソース／シラス | 適量 |
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| ニンニク | 適量 |
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| ブラックペッパー | 少々 |
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| エクストラバージンオイル | 適量 |
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魚種名佐島産 シラス
産 地神奈川県
