媛スマは見た目はカツオとマグロのハイブリッド！味はマグロの中トロのような脂の乗った赤身です。イタリアンのアンティパスト（前菜）は、新鮮な媛スマをお刺身にしサラダ仕立てでいただきます。
| 媛スマ | 1/10尾 |
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| サニーレタスやベビーリーフ | 適量 |
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| パセリ | 1/4個 |
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| レモン | 適量 |
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| 塩 | 適量 |
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| ブラックペッパー | 適量 |
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| EXVオリーブオイル | 適量 |
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| ドレッシング（以下☆） |
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| ☆玉ねぎ | 1/4個 |
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| ☆にんじん | 1/4個 |
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| ☆ヤーコン | 1/4個 |
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| ☆EXVオリーブオイル | 30ml |
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| ☆りんご酢 | 60ml |
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| ☆塩・砂糖 | 適量 |
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| ブラックペッパー | 適量 |
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魚種名スマ
産 地愛媛県
