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クエのアラから取ったスープを使った洋風の茶碗蒸しのような料理です。
魚種名クエ
産 地北海道
鯛のワンプレート(鯛のソテー・フリッコ・水菜と長ネギのジェノベーゼ)
国東オイスターと大葉のジュレ
たっぷり野菜とホッケの揚げ出し
愛南の真鯛・蕪