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平目でオマールエビを包み、かるくリンレして奈良県産大和芋でグラタンソースを作り、グラタンに仕上げました。
魚種名錦産産 ヒラメ
産 地三重県
カンパチの醬油麴焼き
宮保鱸魚 鱸の唐辛子炒め
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
鯛の酒蒸し ~梅の香り~