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鰆をふっくらと蒸し、上にまぜたかぶらのすりおろしをのせます。仕上げに季節のあんをかけてわさびをのせています。
魚種名サワラ
産 地山口県
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛の南蛮漬け
茶振り赤ナマコのみぞれあえ
イカ姿焼みぞれマヨポン酢