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サワラの切り身をさっと湯通しをしたものを、長ネギ、ワカメと一緒にさっぱりとした酢味噌がけにしました。 春にぴったりな爽やかな一品です。
魚種名サワラ
産 地香川県
カンパチのゆず味噌ホイル焼き
牡蠣のリエット
ニシ貝のバター焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット