次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カジキとズッキーニのミルフィーユカツ

脂ののったカジキなので相性の良いズッキーニと合わせました。下味をしっかりつけることによって仕上げは胡麻だけで十分！挟んで揚げれば両方ともジューシーに仕上がります！

- 材料・分量（1人分） -

カジキ 150g
ズッキーニ 1/2本
卵（衣用）適量
小麦粉（衣用）適量
パン粉（衣用）適量
黒胡麻小1/2
塩少々
ホワイトペッパー少々

- レシピの作り方 -

カジキを5mmの板状に切る
ズッキーニも同様に切る
1.に塩、ホワイトペッパーを両面振る
重ね合わせずれないように爪楊枝で両端を固定する
小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順につける
分厚いので160℃の油でゆっくりじっくり揚げる
揚げ色がついたら爪楊枝を抜き1分程揚げる

- 水産物情報 -

魚種名メカジキ

産　地宮城県

テンシンランラン

岡田源貴さん

大阪府大阪市西区立売堀4-7-8 阿波座ドリームマンション1F
TEL.06-6626-9870

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