HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
今回は、平政を使ったポワレになっています。平政をバジルとニンニク、鷹の爪でマリネし、旨味を閉じ込めました。皮目に切れ目を入れ強火で皮をパリッとさせ、身は、アルミホイルで包み柔らかくさせた一品です。
魚種名ヒラマサ
産 地鹿児島県
鮮魚の蒸し物 広東ソース
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
サザエの壺焼きピルピル
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜