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シッタカ貝は、市場でも入荷が少なく、希少価値の高い貝です。 旨味が強くさざえのような磯の香りが特徴的です。 そのシッタカ貝を丁寧に下処理しました。 お食事の〆の一品にお召し上がりください。
魚種名愛媛 八幡浜 シッタカ
産 地愛媛県
鯛の湯引きポン酢
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
活ウナギの蒲焼丼
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き