身の詰まった牡蠣と出汁をたっぷりと吸った大根を炊き合わせにしました。
八丁味噌と薬味を乗せて仕上げ柚子を散らしました。
| 牡蠣 | 5〜6ヶ |
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| 大根 | 70g |
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| ネギ | 適量 |
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| スリム葱 | 1g |
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| 白ごま | 少々 |
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| 黄柚子 | 少々 |
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| 出汁 | 400g |
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| <八丁味噌>八丁味噌 | 30g |
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| <八丁味噌>酒 | 5g |
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| <八丁味噌>みりん | 5g |
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| <八丁味噌>水 | 10g |
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| <八丁味噌>上白糖 | 10g |
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| 唐辛子 | 適量 |
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魚種名石巻産 カキ
産 地宮城県
