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身の詰まった牡蠣と出汁をたっぷりと吸った大根を炊き合わせにしました。 八丁味噌と薬味を乗せて仕上げ柚子を散らしました。
魚種名石巻産 カキ
産 地宮城県
長崎ハーブサバとジャガイモのテリーヌ
マグロの漬け丼
鮃のムニエル 奴油ソースかけ~温州みかんぞえ~
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア