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しまあじとアボカドの前菜で柚子の香りとグァカモレの味がしまあじを引き立てます。
魚種名尾鷲産 マハタ
産 地三重県
鯛のオランデーズソース添え
国産鰻のブロシェット トリュフソルト仕立て
マハタのアクアパッツァ風
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ