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脂ののった鰆をみりん干しの地に漬け込み味を浸みこませ天日干しにすることで味醂の風味を残しつつ旨みを凝縮し干し過ぎないことでしっとり柔らかく仕上がり日本酒にぴったりの一品になっております。
魚種名サワラ
産 地香川県
ブリ大根
鹿児島産カンパチの漬け丼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ヒラメ磯の香り揚げ