肉厚の国産鰻を備長炭で皮目はカリッと、身はふっくら白焼きにしました。
炭火で炙ることで余分な脂を落とし、炭火の香りを焼き付けます。
鰻とトリュフの香りの相性の良さを感じさせる一品です。
鰻の美味しさをシンプルにお楽しみください。