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鯛が持っている旨み(水分)を離水しないように丁寧に加熱しています。香ばしく焼いた皮の香りとジューシーな身と酸味のソースで召し上がり下さい。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
伊達の銀のフリット(ビアフリット)
鯛のポワレ タプナードソース
カキのスープ茶碗蒸し