蒸し料理で愛南クエの旨みを最大限引き出し、中華調味料豆鼓で中華アレンジ。
| 愛南クエ | 120g |
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| 葱細切り | 10g |
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| パクチー | 5g |
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| (掛けタレ) |
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| 水 | 50g |
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| 醤油 | 30g |
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| 味の素 | 2g |
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| 砂糖 | 5g |
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| シーズニングソース | 5g |
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| ナンプラー | 7g |
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| (豆鼓醤) |
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| 豆鼓 | 10g |
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| ニンニクみじん切り | 10g |
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| 味の素 | 2g |
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| 砂糖 | 6g |
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| 醤油 | 10g |
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| オイスターソース | 10g |
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| たまり醤油 | 2g |
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| スープ | 30g |
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| 水溶き片栗粉 | 10g |
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魚種名クエ
産 地愛媛県
