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酒蒸しでふっくらと仕上げて淡白な白身にアクセントとしてごま油としょうがで香りづけしています。
魚種名金目鯛
産 地千葉県
鯛のエスカベッシュ
タマクエのソテー 青ねぎのソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
真鱈の白子ウニソース焼き