次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

シマアジのサクランボマリネ塩こんぶのサラダ仕立て

サクランボの甘ずっぱい酸味と塩こんぶの相性はバツグンです。サラダとしてもあてとしても楽しめる一品です。

- 材料・分量（2人分） -

シマアジ 1/4尾
サクランボリキュール 50ml
塩こんぶ 10g
ミニトマト 3ケ
れたす 3-4枚
水菜 1束
ベビーリーフ適量
EXバージンオイル適量
めんつゆ小さじ1

- レシピの作り方 -

サクランボリキュールは火にかけアルコールを飛ばしておく
シマアジをそぎ切りにし、1.に6時間漬ける
シマアジを1.から取り出しペーパーで水気をしっかりと取り、塩こんぶとめんつゆを入れ混ぜ合わせる
器にれたす、水菜、ベビーリーフ、3.をキレイに盛りつけ、EXバージンオイルをかければ完成

- 水産物情報 -

魚種名大谷シマアジ

産　地高知県

チーズ＆フルーツバル GROW

青野将志さん

大阪府大阪市東淀川区豊新3-21-10
TEL.06-6321-8960

- その他のレシピ -

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