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真鯛・レモン・じゃがいも、瀬戸内の食材を組み合わせてできたポテトサラダです。爽やかなじゃがいもとレモンの塩漬け、そしてオリーブオイルの香りに鯛の旨みが広がり、豊かで穏やかなしまなみを思い浮かべる優しい美味しさです。前菜の盛り合わせの中の一品として提供しています。
魚種名萩産 マダイ
産 地山口県
ホタテの佃煮
黒ムツのグリル
媛スマの炙り 柚こしょうポン酢
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース