クエに5種類のハーブをミックスしたパン粉をつけて、オーブンでじっくり焼き上げました。表面はサクサクで香ばしく、ハーブの香りがして脂の乗ったクエもジューシーに仕上がっております。酸味の中にも甘みのあるバルサミコソースとご一緒にお召し上がりください。白ワインとの相性抜群です。
| クエ切身（2切れ） | 150ｇ |
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| 塩 | 適量 |
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| ブラックペッパー | 適量 |
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| ピュアオリーブオイル | 60ml |
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| イタリアンパセリ | 4枝 |
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| ★タイム | 4枝 |
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| ★ローズマリー ※飾り用に1枝残しておく | 5枝 |
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| ★ディル | 4枝 |
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| ★ドライオレガノ | 5g |
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| ★グラナ・パダーノチーズ | 60g |
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| ★乾燥パン粉 | 200g |
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| ★塩 | 少々 |
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| ★ブラックペッパー | 少々 |
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| 旬野菜 | 4種類 |
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| ☆バルサミコ酢 | 30ml |
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| ☆赤ワイン | 30ml |
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| ☆はちみつ | 5g |
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魚種名垂水産 ,タマクエ
産 地鹿児島県
