洋食のムニエルを沖縄の魚でアレンジしました。本来一匹丸ごとで調理するのですが、サイズの大きいミーバイを切身にして調理しました。
| ミーバイの切身 | 200g |
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| にんにく | 2片 |
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| マーガリン | 6g |
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| 無塩バター | 3g |
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| 塩 | 2g |
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| 本だし | 2g |
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| 醤油 | 小1 |
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| レモン汁 | 小1 |
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| きのこMix（しいたけ、しめじ、エノキ） | 15g |
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| よもぎ | 5g |
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| 酒 | 適量 |
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| ホワイトペッパー | 適量 |
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| 小麦粉 | 適量 |
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魚種名ミーバイ
産 地沖縄県
