次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

クエのムニエル

高級魚クエをムニエルにしました。レモンをきかせたソースは白ワインと相性抜群です。

- 材料・分量（1人分） -

クエ切り身 1切
バター 10g
薄力粉適量
塩・こしょう少々
にんにく（スライス） 1片
レモン汁 1個分
白ワイン適量

- レシピの作り方 -

クエに塩・こしょうをふり、10分程度置く。水気をふいて薄力粉を全体にまぶし、余分な粉を落とす
フライパンにオリーブオイル、バターを熱し、中弱火で1.を皮目から焼く。焼き色がついたら反対側も焼いて器に盛る
別のフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、ニンニクを入れて色がついたら白ワイン、レモン汁、塩・こしょうを加えて煮立てる
2.に3.をかけて完成

- 水産物情報 -

魚種名下波産クエ

産　地愛媛県

PELL‐MELL ペルメル

本村康さん

愛媛県東温市南方2193-3
TEL.089-909-9905

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- その他のレシピ -

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