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クエと昆布〆にしてより旨味を加え、クエの骨でとったおいしい出汁と旬な野菜を温かく一緒に召し上がれる一品となっております。
魚種名クエ
産 地愛媛県
鯛のバプール
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
真鯛のじゃがいも巻きバターソース