クエと昆布〆にしてより旨味を加え、クエの骨でとったおいしい出汁と旬な野菜を温かく一緒に召し上がれる一品となっております。
| クエ | 100g |
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| 塩 | 少々 |
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| 昆布 | 適量 |
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| 片栗粉 | 適量 |
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| クエのだし汁 | 120ml |
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| 旬な野菜（菜の花、筍、山菜など） | 適量 |
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| 薄口醬油 | 少々 |
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| 大根おろし | 少々 |
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| みりん | 少々 |
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| おろし生姜 | 少々 |
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| 酒 | 少々 |
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| きざみ万能ネギ | 少々 |
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魚種名クエ
産 地愛媛県
